Rechauffez vous avec une recette de grand-mère !

JOUES DE PORC EN SAUCE

Ingrédients :

-          3kg de joues de porc

-          1 bouteille de vin rouge

-          3 oignons

-          2 carottes

-          3 gousses d’ail

-          Feuilles de lauriers

-          2 cuillères à soupe de farine

-          Huile d’olive

-          Sel

-          Poivre

Préparation :

1)     La veille au soir, dans un saladier, mettre les oignons et les carottes coupés en morceaux, les joues de porc et recouvrir de vin rouge.

2)     Le lendemain, faire revenir dans une cocotte les joues dans l’huile d’olive, puis mettre la viande de côté.

3)     Dans la même cocotte, mettre les légumes égouttés (garder la marinade) ainsi que les gousses d’ail.

4)     Quelques minutes après, remettre la viande avec les légumes et parsemer le tout avec la farine et remuer.

5)     Pour finir, rajouter le jus de marinade, saler et poivrer à votre convenance, mettre les feuilles de laurier et laisser mijoter au moins trois heures.

Nous vous conseillons d’accorder ce plat avec notre vin rouge AOP Minervois Cru La Livinière - CLAIRE D’ALZAU :

Orné de sa robe rouge grenat, ce vin s’ouvre sur un nez évolué, aux senteurs vanillées. En bouche, la finesse de ces tanins nous offre une très belle complexité aromatique. C’est un vin gourmand de plaisir immédiat !