Paella de Camandieu

Découvrez notre recette pour ce mois de Juillet, la Paella des vignerons des Coteaux du Minervois.

Ingrédients et vin :

- 1kg de poulet, 1kg de moules lavées, 1kg de calamars coupées, des crevettes.

- 2 oignons doux, 4 gousses d'ails écrasées, 6 tomates, 1 poivron Rouge, 1 poivron vert, des petits pois.

- 1kg de riz long grain

- Huile d'olive, safran ou sachet d'épices à paella, sel, poivre.

- Secret de Camandieu - Cinsault

Temps de préparation, cuisson : 1h30

1. Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.
   
   
2. Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, les poivrons, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.
   
   
3. Y plonger les crevettes et les moules, porter à ébullition puis laisser cuire environ 30-35 minutes.
   
   
4. Servir avec un Rosé Cinsault cuvée Secret de Camandieu bien frais.
   
   
5. Bon appétit.
   
   

Note de dégustation Secret de Camandieu - Cinsault :

Sa couleur rose aux reflets gris cristallin, offre à ce vin une belle vivacité ainsi qu’une fraîcheur de fruits exotiques qui évolue sur des notes de fruits frais.

Consommation : A consommer dans l’année. Servir très frais à une température de 11 à 13°C.