Géraud de Pépieux - AOP MINERVOIS

Géraud de Pépieux anciennement appelé le Vin des Cathares, est le vin emblématique des Coteaux du Minervois sous l’appellation AOP Minervois. Vin rouge, rond en bouche, aux tanins soyeux. A servir tempéré pour accompagner du gibier, civet, viandes rouges et fromages.

Nous retrouvons dans ce vin le caractère et la force des Cathares, mais aussi l’équilibre et la douceur de vivre dans notre belle région qui offre une multitude d’arômes.

Origine du nom de la cuvée

Ce nom vient du commandant Géraud qui était chef d’un corps de troupe Albigeois ayant défendu le château de Minerve lors de la croisade en 1210. Les principaux seigneurs Cathares ne voulaient pas se soumettre à  Simon de Montfort nouveau suzerain. La résistance s'organise autour des quelques véritables forteresses que compte le pays. La cité de Minerve, qui se défend âprement, mais qui se rend au bout de 5 semaines en raison du manque d'eau. 

Cépage

70% Syrah, 30% Grenache.

Appellation/Dénomination

AOP Minervois

Vinification/élevage

Macération traditionnelle avec contrôle de températures. 20 jours de macération pour la syrah et 7 jours pour le grenache. 1/3 du vin est élevé en fût de chêne pendant 10 mois.

Mets &vins 

Ce vin s’accorde avec des mets simples mais aussi avec des plats mijotés de notre terroir ou des casse-croûtes de charcuterie.

L’avis du sommelier 

Vin de caractère et complexe, je joindrais le Géraud de Pépieux à une viande grillée accompagnée d’une salade à votre goût, pour l’été, et à un filet mignon pour un plat plus hivernal. Faite vous plaisir et déguster ce vin avec un assortiment de fromages.

Consommation/conservation 

Servir à une température de 15 à 17°C, a conserver pendant 5 ans maximum.

Millésime

2021

Médailles

Médaille OR au Concours des Grands vin de France 2023

Le tarif comprend les frais de préparation de commande